Bende tekrar papatya sofrasına teşekkür ederek Sevgili Derya' yı mimliyorum...
25 Mayıs 2009 Pazartesi
MİMMMMMM "Evde en Sevdiğim Köşe"
Bende tekrar papatya sofrasına teşekkür ederek Sevgili Derya' yı mimliyorum...
18 Mayıs 2009 Pazartesi
CEVİZLİ ÜZÜMLÜ KURABİYE
Malzemeler:
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
3 bardak un
1 bardak rondodan geçirilmiş ceviz
1 bardak kuru üzüm
5 çorba kaşığı pudra şekeri
Üzeri için: tarçın ve pudra şekeri
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz. Un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Şekil verip 180°C de üzeri pembeleşene kadar fırında pişiriyoruz. Soğuduktan sonra tarçın ve pudra şekerini iyice karıştırarak kurabiyelerin üzerine döküyoruz. Çok lezzetli bir kurabiye oluyor, ben bazen mahlepte koyuyorum. Bu şekilde de deneyebilirsiniz. Afiyet Olsun.
KABAKLI BÖREK
4 adet yufka
4 adet kabak
250 gr beyaz peynir
Yumurta sarısı
sıvı yağ
Hazırlanışı:
ŞEHRİYELİ SALATA
Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
2 demet taze soğan
yarım demet dereotu
mısır
salatalık turşusu
limon
zeytinyağ
2 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Arpa şehriyeleri haşlıyoruz. Ancak diri kalmalarına özen gösterin. Diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğrayıp şehriyeler ile karıştırıyoruz. Zeytinyağı ve bol limon suyu ile tatlandırıyoruz. Servis etmeden önce biraz buzdolabında bekletirseniz sebzelerin diri kalmasını sağlayabilirsiniz.
İRMİKLİ MEYVELİ PASTA
15 kaşık irmik
15 kaşık şeker
1,5 lt süt
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket tart jölesi
meyve
15 Mayıs 2009 Cuma
PİDELİ KÖFTE
Köfte için:
300 gr. köfte
1 Kurusoğanın suyu (rendelenerek suyu sıkılacak)
tuz, karabiber
1/2 çay kaşığı karbonat
3-4 dal kıyılmış maydanoz
1 adet kebaplık pide
2 kaşık domates salçası
3 yemek kaşığı tereyağ
11 Mayıs 2009 Pazartesi
BAYATLAMAYAN POĞAÇA
Pazar sabahı yapılabilecek pratik bir poğaça tarifi. Çünkü hamuru akşamdan hazırlayıp buzdolabında dinlendirdiğinizde daha iyi bir sonuç alınabiliyor. Ancak ben pazar sabahı poğaça kokusu ile uyanınca hemen kalkıp yaptım ve hamuru ancak 15-20 dk. buzdolabında dinlendirebildim. Hamur dinlenirkende patatesli ve maydonozlu bir iç hazırlamaya vaktim oldu. Pazar sabahı kahvaltıda anneler gününü kutlamak için annemlere de gideceğimizden hoş bir süpriz oldu benim poğaçalar.
Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 bardak yoğurt
yarım çay bardağı sirke
1 adet yumurta; akı içine, sarısı üzerine
1 paket kabartma tozu
tuz
Alırı kadar un
Hazırlanışı:
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
6-8 adet Temizlenmiş ve soyulmuş Enginar
250 gr. Bakla içi (almayı unuttuğumuz için ben kullanamadım)
1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 çorba kaşığı un
yarım limon suyu
1 bardak sıcak su
tuz, şeker
Dereotu
Hazırlanışı:
Ayıklanmış enginarları limonlu suda bekleterek kararmalarını engelleyin. Zeytin yağında kuru soğanları biraz ölene kadar kavuruyoruz. Bu arada bir kapta limon suyu, un ve sıcak suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek yemeğimizde kullanacağımız yemeklik suyumuzu hazırlıyoruz. Enginarları ve yemeklik suyumuzu da tencereye ekledikten sonra tuz ve şekerimizi ilave ediyoruz. İç bakla kullanacaksanız enginarlarla beraber baklalarıda eklemelisiniz. Kısık ateşte pişirdikten sonra, soğumasını bekleyip servis tabağımıza alıyoruz. Üzerini bolca dereotu ile süslüyoruz.
Zeytinyağlı enginara pirinç ekleyenlerde oluyor ama o zaman un kullanmamalısınız. Ama bu şekilde yapıldığında ben daha güzel olduğunu düşünüyorum. En yakın zamanda da enginar dolmasını yapacağım ve sizlerle paylaşacağım. Afiyet olsun.
ZEYTİNYAĞLI PIRASA
Hafta sonuna yine tam gaz sebze yemeği ile giriş yaptık. Ne denmi? Pazar günleri bol kalorili, bol sağlıksız beslenme günü oluyor bizim için. Dengelemek amacı ile de bol sebze tüketmeye çalışıyoruz. Biz çok seviyoruz. Kerevize olduğu kadar, pırasaya da portakal suyu fazlasıyla yakışıyor. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Malzemeler:
1 Demet pırasa
2 adet Havuç
yarım kahve fincanı pirinç
1 adet portakal suyu
yarım limon suyu
tuz, şeker
1 bardak sıcak su
Hazırlanışı:
Zeytinyağında pırasalar biraz kavrulup havuçlar eklenir. Portakal suyu, limon suyu ve pirinçler eknenir. tuz ve şeker ilave edilerek sıcak su eklenir. Kısık ateşte karıştırmadan pişirilir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır. Afiyet Olsun..
6 Mayıs 2009 Çarşamba
TAVUK SOTE
Malzemeler:
500 gr.Tavuk göğüs eti (ben küçük fleto halinde kestim)
1 adet soğan
2-3 adet sivri biber
2 adet domates
1 kaşık salça
1 çay kaşığı kimyon
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Tenceye sıvı yağ ve tavuk etlerini koyarak, hafifçe suyunu çekmeye başlayana kadar pişirelim.
Yemekli doğranmış soğan ve sivri biberleri etlerin üzerine ekleyip karıştıralım. 5 dakika kadar ağzı kapalı pişirelim. Daha sonra küçük küçük doğradığımız domatesleri ve salçayı ilave edelim.
Baharat ve tuzumuzu da ilave edip yarım su bardağı sıcak su ekleyelim. Suyunu çekene kadar pişirelim. Yanında frınlanmış elma dilimi patates ile servis edebilirsiniz.
YAYLA ÇORBASI
1 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
1 kahve fincanı pirinç
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığıkuru nane
tuz
kırmızı biber
Hazırlanışı: