DAVET SOFRAM

Küçük davetimizin menüsü aşağıda. Balık mevsimi olması nedeniyle ve istekler doğrultusunda Ana yemeğimiz Balıktı. Gerçi çinekop mevsimi geçmiş olsa bile tezgahlarda hala bol. Tavsiye ederim. Balığın yanına hangi zeytinyağlı ve hangi mezeler yakışır diye bayağı zorlandıysam da aşağıdaki menü oluştu. Balığın yanında yoğurt yenmez tezi de artık yıkıldığına göre süzme yoğurtlu mezeler yapabilirim diye düşündüm. Tabiki balığın yanında helva vazgeçilmez ama mevsim meyvesi ayvadan hele de bolken ayva tatlısı yaptım. Menümün içinde en çok beğenilenler arasındaydı... En yakın zamanda da Tarifler gelecek. Misafirlerimiz arasında çok küçüklerde olduğundan belki balık yemezler düşüncesi ilede çocuklar için vazgeçilmez olan tavuklu pilav yaptım...

MENÜ:

Meyaneli Mercimek Çorbası
İmam Bayıldı
Çakma Çiğ Köfte
Borani
Haydari
Havuç Meze
Mevsim Salata
Çinekop Pilaki
Kaymaklı Ayva Tatlısı
Tavuklu Pilav (Küçük misafirimiz için)

KIYMALI KULAKLI ŞEHRİYELİ ÇORBA

FikriMühim' in gönderdiği Selva Paketimin içinden KULAKLI ŞEHRİYE çıkmıştı. Selvanın Çorba Sefası grubu içinde bulunan Kulaklı Şehriye ile neler yapabilirim diye düşündüğümde biraz benim de uydurmamla ortaya çıkan Kıymalı şehriyeli ve tabiki terbiyeli çorba yapmaya karar verdim. Hem çok lezzetli oldu hemde çok besleyicili bir çorba oldu. Yeni ürün grubu içinde yer alan Kulaklı Şehriye' yi Selvanın internet sitesinde göremeyebilirsiniz, ancak şekli oğlumun çok hoşuna gitti. İsterseniz malzemelere ve hazırlanışına geçelim.

Malzemeler:

150 gr. yağsız kıyma

arzuya göre sıvıyağ yada tereyağ

1 su bardağından biraz daha az Selva Kulaklı Şehriye

3 orta boy domates

5-6 su bardağı sıcak su

1 yumurta sarısı

1/2 limon suyu

maydanoz, tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kıymamızı yağda kavuruyoruz. Daha sonra rendelenmiş domateslerimizide ekleyerek biraz kavuruyoruz. Sıcak suyumuzu, Kulaklı Şehriyemizi, tuzumuzu ilave ediyoruz. Şehriyeler piştikten sonra 1 yumurta sarısı ve limonla terbiye yapıyoruz. Bu şekilde biraz daha kaynattıktan sonra karabiner ve maydanoz ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun...

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler:
1 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
1 kahve fincanı pirinç
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığıkuru nane
tuz
kırmızı biber

Hazırlanışı:

8-10 su bardağı kadar kaynamış olan suya pirinçler eklenir ve pişinceye kadar kaynatılır. Yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır. Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve unun pimesine kadar kaynatılır. Tuzumuzu en son eklemek çorbanın kesilmemesini sağlayacaktır. Üzerine kızdırılmış naneli ve kırmızı biberli yağ yakılarak servis edilir.

DAVET SOFRAM

MENÜ:

Düğün Çorbası
Fırında Püreli Dana Biftek
Fırında Kabak Mücver
Barbunya Pilaki
Peynirli Kırmızı Biber Salatası
Közlenmiş Patlıcan Salatası
Biber Borani
Tava Köfte (Çocuklar İçin) Misket Köfte
Yeşil Salata
Tahan Helva
Gecenin sürprizi Mantarlı Karides Güveç
İrmik Helvası

DÜĞÜN ÇORBASI

Resmini çekmeyi unutmuşum. ancak tarim aşağıda. Çok lezzetli bir çorba oldu. Şiddettle tavsiye ederim.

Malzemeler:

200 gr Kuzu Gerdan
3 Çorba Kaşığı Un
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
1/2 Çay Bardağı Limon Suyu
1 Adet Yumurta sarısı
5 Su Bardağı Et Suyu
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
Kırmızıbiber nane
Tuz

Hazırlanışı:

Kuzu gerdanını 5 su bardağı suda haşlayın. Küp küp doğrayın. Suyunu süzüp, ayrı bir tencereye alın.
3 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı yoğurt, 1/2 çay bardağı limon suyu ve yumurta sarısını derin bir kapta iyice çırpın. Ocaktaki et suyundan biraz alarak karışımı sulandırın. Yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ekleyin. Tuzunu ayarladıktan sonra etleri ilave edin. Kaynadıktan sonra
Tencereyi ocaktan alın. Ayrı bir yerde 3 çorba kaşığı tereyağında bir tutam kırmızıbiberi ve naneyi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis edin.