SOSYETE MANTISI

Çok kolay, çok leziz… Evet dün işte bu akşamda yemeğim yok, neler yapsam diye düşünürken Herkesin ve bizim evdekilerin de sevdiği Sosyete Mantısını yapmak aklıma geldi. İyi ki de yapmışım, çok özlemişiz. Malzemeler de yapması da çok kolay.

Malzemeler:
3 yufka
300 kg kıyma
1 baş kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay bardağı mısır özü yağı
1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağında kızdırılmış 1 tatlı kaşığı pul biber ve nane

Hazırlanması:
Kıymayı, ince doğranmış soğan, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz ile yoğurup mantının içini hazırlayın. Ben biraz da su ekliyorum bu karışıma içi yumuşak olsun diye.
Her bir yufkayı dörde bölüp, Mısır özü ve su ile yarı yarıya hazırladığınız karışımı fırça ile yufkaya sürün. Kıymalı içten bir parça alıp yufkanın geniş tarafına yayın. Üçgenlerin kenarlarını içe doğru kapatmadan sarın ve üzerlerine fırça ile su-yağ karışımdan sürün daha sonra her bir ruloyu içe doğru kıvırarak Gül böreği gibi sarın. Tüm börekleri yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı yada süt sürebilirsiniz.
Fırını 180ºC ye ayarlayarak 35-40 dk. Pişirin.
Fırından alınan börekleri sarımsaklı yoğurt ve pul biber-nane ile hazırlanmış tereyağlı sos ile servis yapın.